我去卖酸奶了(我去卖酸奶了表情包)

『 人物身份 』

MEEKA米见原创酸奶创始人：

戎米卡

你创业的初衷是为了什么？

有些人会回答：“为了做出最棒的产品。”;有些人会回答：“为了好的生活。”;而有些人则会回答：“为了挑战自我。”;戎米卡则是为了爱情。

一杯300ml的酸奶中会有多少爱情？没有爱情，做酸奶便是因为你。

最美的爱情，像种子，会发芽，会长大。而戎米卡的创业之路也如种下的种子一样生根，然后发芽成长……

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有一个爱喝酸奶的女朋友

温州大学读书期间，戎米卡在一次聚会上认识了他现在的妻子。

当时别人都是大口大口喝着酒，只有她，自始自终都端着一杯酸奶。那一刻，戎米卡被这个特别的女孩吸引了。缘分有时是很奇妙的一件事情，一旦发现了有好感的ta，总会在不经意间出现在你的眼前，在学校中更是如此。

图书馆，商业街，教学楼，戎米卡一天可以偶遇她好几次，而她的手里几乎都会拿着一杯酸奶。

戎米卡开始向身边的朋友打听这个女孩子的消息，得知她每天都会去买酸奶，心里不禁想到：不如自己开一个酸奶摊位！

学校前门的小吃街自此多了一个酸奶摊位，摆放着添加各种水果的口味酸奶。零几年的酸奶普遍就是老酸奶、芦荟和草莓，而戎米卡却将一些水果切丁放在酸奶中。小小摊位竟有二、三十种口味，吸引了不少学生前来购买，而那个女孩子也是其中之一。

女孩一见酸奶摊主竟是自己曾在聚会上见过的那个男孩，吃惊不已！看到女孩出现的戎米卡自然是一股儿热情。

有了“酸奶”这一共同话题的两人，自然开始慢慢熟络起来，感情也是一天天升温，正如大家猜到的那样，两人在一起了……

2009年，他们马上就要毕业，而工作却还未着落，虽有几家公司向戎米卡抛出橄榄枝，但也不能丢下身边的女朋友，他为此苦恼不已。

而就在毕业那一天，戎米卡告诉女朋友一个消息：“我们开一家手工酸奶店吧！”

女朋友立马被震惊了，发出“啊！”的一声。看着她目瞪口呆的模样，戎米卡笑了笑，理所当然地说道：“因为你喜欢喝呀！开了酸奶店我们就可以天天喝，还可以赚钱呢！”

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MEEKA米见

“这家酸奶店叫什么名字呢？”

“不如就用你的英文名吧！MEEKA怎么样？”说完女孩邀功似的，笑嘻嘻看着男孩。

（戎米卡的第一家酸奶店）

就这样，戎米卡的第一家酸奶店正式诞生于杭州临安农林大学旁的一个转角。

起初，这家店只有3个人，还有一个是戎米卡的大学同学，也正是因为他，地点选在了杭州。

而这家手工酸奶店没过多久，竟火了起来，甚至还有人深夜开车前来购买！当时很多人都惊讶一个门外汉竟然可以将门店开得如此红火!

生意红火当然是酸奶的口味深得大众喜爱，而什么口味的酸奶才会被大众接受呢？戎米卡故作神秘地顿了顿说道：“试！”

那时，开业第一个星期，3个人的任务就是喝酸奶，几乎把酸奶当主食。酸奶一发酵好，三人便开始尝试味道。甚至连一向爱喝酸奶的女朋友都开始恐惧，而戎米卡喝吐过不少次……

（在杭州和朋友一起试喝酸奶，右一为戎米卡）

即使重新回想起那段时光，戎米卡也是记忆尤新，“那时我们三个甚至把杭州的朋友们都叫过来试喝，结果喝得他们一个个对酸奶反胃，毕竟当小白鼠的感觉实在不好受！”

在一次次地尝试下，戎米卡终于找到了几款大众爱喝的口味，门店的销售量也是与日剧增，渐渐地，创业起初的那台家用酸奶机已是不够用，三个人一合计，便决定去买一台二手商用酸奶机。

回想起那次买酸奶机，戎米卡后怕不已。

原来家里人并不支持戎米卡去杭州创业，还是卖酸奶！软磨硬泡下，戎米卡才获得了家人的支持：十万的创业基金，而家人的条件是一旦失败，就立马回慈溪安安稳稳地工作。一台二手商用酸奶机刚好花掉仅剩的那些钱。

2009年的时候，高德还没开始普及，戎米卡只能花三、四天时间打听做攻略，而这一趟出门就是10天。

当时杭州松江二货市场淘商用酸奶机跟冰箱这么大，为了确保机子确实可用，戎米卡就待在那边等着酸奶发酵，而得到的结果却是失败了！

一看这情况，商家赶忙解释：“这是菌种的缘故，天气热。你回去试试不碍事的！”当时也没细想，戎米卡马上就信了。而朋友打电话询问情况，也是信心满满地说道：“相当成功！”

或许是幸运女神的眷顾，那台二手酸奶机到店后一试就成功了!如果当时酸奶机到店后发酵失败，可能就没有接下去的故事了……

日渐红火的MEEKA米见酸奶店也渐渐进入了大众的视线！

（当时的酸奶也深受外国人喜欢）

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小小酸奶中的大学问

不知道大家还是否记得2012年的“皮鞋风波”！想吃果冻了，舔下皮鞋，想喝酸奶了，舔下皮鞋，感冒要吃药了，还是舔下皮鞋！上得了厅堂，下得了厨房，爬得了高山，涉得了水塘，制得成酸奶，压得成胶囊，2012，皮鞋很忙！

“皮鞋酸奶”的出现给酸奶行业造成了巨大打击，戎米卡的门店也不例外,由起初的排队买酸奶变成了三三两两的几个老朋友。

为什么要用皮鞋制作酸奶？原来当时的市场是酸奶越浓稠越好，只有厚实的酸奶才能称之为酸奶，这也给了不良商家可乘之机。那时同行们纷纷表示这条路走不通了，还是跨行走另一条路，但戎米卡却还在“死胡同”面前徘徊，他心里想到：“有没有科学的方法可以突破酸奶浓稠的问题 ？”

过了几天，他做了一个决定：去国外看看酸奶的制造。

四年期间，戎米卡走访了13个国家，尝试了108种不同的酸奶，而具体数量他早已记不清！

这一次出国也让他知道优质的酸奶有四个必备要素：奶源、菌种、设备和技术！而走了这么多国家，保加利压和希腊的酸奶让他记忆深刻。

提起保加利亚酸奶，莫斯利安的酸奶菌种就来源于这里。当时戎米卡被他们不一样的酸奶制造方式震惊了，自己是在牛奶中倒入菌种，等四个小时发酵，然后立马拿出放进冰箱，一旦超过时间就会过酸，因此半夜起床也是常有的事情！而保加利亚则是先培养菌球，然后让活菌和牛奶进行12小时发酵，独特的菌种做出的酸奶上面有一层黄黄的厚厚的脂层，又香又浓！

（保加利亚传统做法的酸奶）

而希腊的酸奶则是戎米卡喝过最浓稠的酸奶，他们的技术竟然可以过滤掉1/3乳青，这颠覆了他的认知！

（希腊酸奶）

戎米卡每出去一次，回国后便将外面所学所见的运用起来。因为涉及到商业机密，菌种的配比、发酵的时间等一系列问题都需要戎米卡自己去研究克服。正如袁隆平尝试人工杂交水稻一样，试验了上千次，而戎米卡也是试验了千次。

这一种枯燥的实验是对人生理和心理的折磨，一开始戎米卡信心满满，满怀期待，自己制造的酸奶要一鸣惊人，但随着一次又一次地失败，他总是找不到合适的口感，开始烦躁，开始自我怀疑，到底能不能成功啊！

“如果没有身边人的支持，我很难坚持下去，这样日复一日的实验实在……”戎米卡感慨地说道。从最初的烦躁，戎米卡开始渐渐地习惯了失败，他将一次次的数据进行比对分析，有规律地去进行实验，最后经过了1000多次实验，他终于成功了! 看着一摞摞地数据草稿，他感慨万千！

（忙着送外卖的戎米卡）

2015年，MEEKA完成原创酸奶制作工艺标准化（“2934”工艺）以及酸奶机定制化。而就在同年的五月，第一家正式以公司名义签约成功的加盟店正式开业运营。

这一切都是戎米卡在慈溪一个只有20多平米的工作室创造出来的。而2016年，戎米卡与澳大利亚当地牧场签署战略合作，实现100%澳洲奶源直供，将酸奶的四大要素都解决了，一家又一家的加盟店开始出现在全国各地。

（澳大利亚奶源）

2017年，戎米卡提出了一个目标：做生活化酸奶！正如随处可见的奶茶一样，让更多人喜欢上健康、无添加的酸奶。那一年，戎米卡的酸奶突破100万杯。

很多人都想知道戎米卡突破100万杯的销量秘诀，

戎米卡却笑着说道：“其实这是日积月累的，并没有刻意的去花钱做营销和推广，我们只做了一件事情，就是做好每一杯酸奶，尽量让每一个加盟商赚钱，因为门店是我们跟消费者沟通的桥梁，也是品牌的形象展示的窗口。现在的100家门店都是我们的客户体验了我们的产品以后慕名而来加盟的，这也是我们理想中的优质加盟商，酸奶地销量自然而然也就突破了。”

正如作家葛拉威尔在《异数》一书中指出的那样：人们眼中的天才之所以卓越非凡，并非天资超人一等，而是付出了持续不断的努力。只要经过1万小时的锤炼，任何人都能从平凡变成超凡。

戎米卡是一个酸奶门外汉，经过了一次又一次实验失败，他才能在酸奶上领先于别人。

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创新型酸奶

看着加盟店一家家多起来，戎米卡并不满足于此，他还想要突破，不能局限于做传统酸奶！

2018年，戎米卡推出了两款酸奶新品：酸奶优格和酸奶水果茶。

据戎米卡介绍：优格养乐多的诞生源于他想取代日本益生菌调味饮品——养乐多。

如果用酸奶制作养乐多，会不会更好喝？因为这一念头，戎米卡又试喝了百来杯实验品。他认真地说道：“因为都是加新鲜的柠檬，有时过了2小时，它的口感就会变质，正式给大众品尝前，一定得先过自己这一关”

现在的饮品不仅追求口感，颜值也是极为关键的，为此戎米卡又推出了酸奶慕斯雪系列。再一次又一次地酸奶改革下，MEEKA全国门店突破了100家！

不过戎米卡并未就此止步，他还将市场瞄向了国外！看着身边的人喝着国外的星巴克，他希望有朝一日，外国人也可以喝着我们的酸奶！就在今年的五月份，MEEKA海外首店<澳大利亚墨尔本店>正式开张，跨出了国际的第一步。

10年时光，戎米卡始终以一个食客的身份去探索酸奶的奥秘，他说：这是对消费者的尊重，也是对酸奶的尊重，更是当初对创业初心的那份尊重。