发布时间:2022-07-21 10:45:45 发布人:
黄焖鸡是一道特色美食, 它的特点是经济实惠,好吃不贵,大众都能接受,特别受年轻人的喜欢,前几年大街小巷都有它的店面,而且生意都还不错,一般都是加盟店流程,今天我给大家分享一下我的经验总结,大家可以参考一下配方流程。
1:黄焖鸡调料,海鲜酱十五克,料酒十五克,鸡粉十克,十三香十克,盐适量加入,生抽十五克,澳宴奇增香粉五克,不要太多,蚝油二十克,食用油二十五克,白糖五克,老抽十克,把这些料搅拌均匀备用。
2:黄焖鸡和酱料的比例大概一百克鸡肉用八十克酱料,配料就是香菇,姜片,青椒,干辣椒。
3:制作流程步骤,新鲜的鸡腿肉剁块,因为鸡腿价格便宜一点,肉又多,鸡肉焯水去除血沫,捞出冲洗干净。
砂锅中加入酱料一百克,清水五百克,姜片三十克,香菇八十克,搅拌均匀,加入焯过水的鸡块,小火炖制二十分钟左右,根据鸡肉了成熟程度决定炖制时间。
也有朋友不吃辣的,那就是五香口味的,就不需要放辣椒了,爱吃辣的就要放干辣椒,青椒,上桌的时候,配一碗米饭,非常的实惠,我见到学校食堂也卖的不错。
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