喜茶完成对苏阁鲜茶的投资(苏阁鲜茶和喜茶)

【FoodBud】在2021年11月，喜茶完成对收购野萃山时就有提到，下一个目标是苏阁鲜茶。

2月8日，喜茶的创始人聂云宸和财务负责人邱咏贤共同成立的一家投资合伙企业，完成了对「苏阁鲜茶」的投资，持股15.4%。

「苏阁鲜茶」创办于2011年，秉承“美味与健康并存”的经营理念，采用上等鲜果为原料，以茶结合各种新鲜水果创新研制，在味道和造型上精益求精，致力于打造天然养生、绿色健康好滋味的水果茶新标杆。

以水果茶主打，「苏阁鲜茶」通过类似水果超市的产品模式，采用“10+1”种类推新策略，用当季新鲜水果做引流，用产量稳定的水果吸引复购。截止2021年10月，「苏阁鲜茶」已形成立足广州覆盖国内外16个地区、超百家门店的市场布局版图。

喜茶对苏阁鲜茶做投资，在本人的理解中，这家茶饮品牌是中间价位的「喜茶」。

虽然用的是加盟体系来做业务的拓展，但是加盟上的发展还算克制，在其品牌手册中，介绍的是「不以开店数量为目标，以开店质量为目标。不追求暴利，追求做长久生意。」

而在产品上，坚持手工制作。根据其创始人王骠接受采访的内容来看，也是如此。“我们对标准化的定义，可能和你不太一样，我觉得好喝就是最大的标准化”。王骠举了个例子，2017年，苏阁鲜茶就开始在店里手剥葡萄，做“巨峰葡萄水果茶”。“当时很多人和我说，你这个手剥葡萄，不标准，不行啊。”

在苏阁鲜茶的资料介绍中，极其强调自身对供应链和原料的把控。

“但是这几年，为什么很多品牌也开始用手剥葡萄了，因为葡萄罐头标准，但不好吃，那标准化有什么用呢？消费者不会为此买单的。我们不喜欢说标准化，我们喜欢说产品稳定性，可能不是100%标准的，但是相对稳定。有一定的偏差值，是顾客可以接受的。偏差值的产生，正是因为我们要用些新鲜的，或者手工的东西，去满足消费者的新需求。”王骠说。

聂云宸曾经在接受媒体采访的时候也说，“极度标准化的产品往往是平庸的，而可以做得非常好，却难以保持水准，也是糟糕的。我们一直在试着保持两者间的平衡。”

苏阁鲜茶在产品观念上，跟喜茶所坚持的产品理念还是比较接近的。「苏阁鲜茶」发展了10年，根据窄门餐眼的数据显示，苏阁鲜茶的现有门店规模仅为120家。从苏阁的发展速度上来看，还是比较克制的。

前段时间，喜茶通过精简产品配料，将小料的搭配交给顾客自己来选择，从而实现基础款的产品价格下降，去触及更广的消费群体；另外一个侧重点是，通过把小料的搭配权交给顾客，来不断搜集顾客的个性化需求，这样会不断拉升顾客购买茶饮产品的转移成本，让自身的顾客粘性更强。

而喜茶通过投资苏阁鲜茶和和气桃桃这类中端价格定位，还是以放加盟为主的茶饮品牌，或许一方面是要了解和触及更多价格带的用户群体，并且也需要去学习一下加盟体系的打法。直营连锁与加盟连锁的体系打法，以及思路还是有一些细微差异的，直营更强调的是管控，而加盟更强调的是开放合作。

国内的茶饮市场已经到了格局逐渐趋于稳定的局面，头部的茶饮品牌都拿到了巨额的融资，在不同的区域市场还盘旋着区域之王。

顶端的茶饮品牌要想继续实现业务的快速增长，做产业投资或者并购是一条快速的路径。喜茶已经并购了王柠柠檬茶和野萃山，还投资了Seesaw咖啡、野生植物YePlant和WAT鸡尾酒等，但是投资和并购之后，如何做产业上的协同，是长期需要学习的命题。