奶茶店要跟酒吧抢生意了(奶茶店和酒吧能一起开店)

今年入秋时节，喜茶和奈雪两家头部品牌纷纷推出了咖啡系列，七分甜和CoCo也集中上新了咖啡，一时间在奶茶店掀起了咖啡风，不少人吐槽奶茶店要跟咖啡店抢生意了。

而现在，奶茶店又要和酒吧抢生意了!

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年轻人正沉浸在低度酒

对于年轻人不爱喝酒这纯粹是个误解，现在的年轻人不会像父辈一样，饭桌上少不了白酒，但是他们把目光瞄准了低度酒，还曾一度把海伦司喝到上市。有人评论：年轻人正在低度酒的世界里狂欢。

根据中国酒业协会的相关数据，国内2020年预调和精调鸡尾酒的销售金额超百亿元，属于中国的调酒市场正处于一个红利上升期。或许是看到了酒饮市场的蓬勃发展，新式茶饮赛道的玩家也在陆续进场，奈雪早已在北京、深圳、重庆等地开设了多家专供酒饮的门店。

关于低度酒的趋势，今年夏天就早有苗头。小红书上搜索“便利店调酒”就多达2w+笔记，抖音上随便搜索#便利店调酒#就有1.6亿的热度，其中不乏一些测评博主和热门网红分享的新鲜尝试。

（图源：抖音界面截图）

不管是家庭聚会还是朋友小聚，亦或是情侣间的浪漫时刻，用柠檬、雪碧、可乐、乳酸菌简单调出来一杯莫吉托或者鸡尾酒，比任何饮料都更能烘托气氛，随性而不失格调，这样的消费场景在日常生活中也越来越常见。

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奶茶店跨界调酒

前不久，古茗回归了一款“酒香沁乌龙”，隐约透露出了关于秋冬的信号。选用绍兴古香古色的黄酒，大红袍的茶底加上甜香白糯米酿成的黄酒，在舌尖构成一幅茶韵酒香的画卷。

（图源：小红书）

而此前茶百道也联合泸州老窖推出了“醉布上道”，在陈香普洱的奶茶里加了3g的泸州老窖百调白酒，推广视频还是国潮嘻哈的风格，极具中国特色。

（图源：小红书）

古茗的这款酒香沁乌龙选用牛奶来作为中和黄酒的锋芒，茶百道用牛乳和芝士来掩盖白酒的辛辣，而奶茶店想要制造更纯正的微醺体验，樱桃墙裂推荐乳酸菌+酒的组合。

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乳酸菌特调

现有市场趋势显示，并不是所有酒类都深受年轻人欢迎，他们更钟爱偏甜味型的低度酒，在多种味觉的体验下达到微醺的愉悦。

乳酸菌具有独特的风味，特有发酵口感酸酸甜甜，更有乳制品的奶香味，尤其还含有能帮助口腔、肠胃的有益菌群，是当代年轻人的首选饮料。

蜜之多乳酸菌发酵饮料选用澳大利亚进口乳源，严格质检确保牛奶安全无污染，所以奶香也格外自然。蜜之多更荣获具国际美食界诺贝尔奖之称的Monde Selection肯定，零胆固醇更有助于肠道健康。

添加专利菌种-瑞士乳杆菌RE-78，48小时黄金发酵，尾端酸感自然，恰到好处的酵感，能与奶茶、果茶、调酒等各种饮品搭配，糅合过度。

非常适合水果茶的复配，不会影响水果茶的主香气，更显果味甜香，增加口感层次，与其他乳制品搭配也不会起絮。

采用高温灭活灭菌工艺，可常温储存，节省门店冷藏空间，保质期可长达12个月，储存使用更方便。

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高颜值微醺小甜酒

乳酸菌最常见的搭配就是和酒，作为调酒的调味剂可以中和浓烈刺激的味道，也被称为成年人的奶茶。

颜值高，度数低，也更适合女孩子喝。

配方推荐：乳酸蓝色妖姬

杯量：500ml

蓝色妖姬，本身就带有浪漫的爱情和美好的寓意，和玻璃杯搭配的颜值也是相当高，品尝一口酸甜延绵，微醺的感觉即刻而来。

做法：

出品杯中加入蜜之多乳酸菌发酵饮料25g，果糖10g，蓝玫瑰鸡尾酒100ml，直饮水130ml，冰块200g搅匀即可。

配方推荐：白月光

杯量：500ml

甜美的桃子味像是初恋的味道，新鲜的桃子果粒带来丰富的嚼感，乳酸菌和气泡水的组合也是桃气十足，整杯饮品都是用桃子味进行调配，可以说是桃子大满贯了。

做法：

出品杯中加入鲜桃子果粒30g备用；

雪克杯中依次加入蜜之多乳酸菌发酵饮料30g，桃子汽水200ml，桃子烧酒30g，冰块200g搅匀倒入杯中即可。

配方推荐：微醺凤梨乳酸菌

杯量：500ml

凤梨成熟的水果气息扑鼻而来，加入乳酸菌后的口感更加丰富，也更加清爽，连带伏特加的浓烈都被融合，满满的清新凤梨果味和奶味，还没喝心情就已经变得很愉悦了。

做法：

出品杯中加入凤梨鲜果50g备用；

雪克杯中依次加入蜜之多乳酸菌发酵饮料20g，果糖10g，凤梨果酱10g，绝对伏特加10g，冰块200g，直饮水150ml搅匀倒入出品杯中，柠檬片1片装饰即可。